Комментарии к записи Творожная запеканка отключены

Творожная запеканка

У меня появилась мультиварка. Погода у нас нынче +35, грозятся до +42 на следующей неделе — поэтому кастрюлька, которая греет еду внутри, а не пространство снаружи, особенно радует. Вот уже две недели я готовлю в ней всё. Другими словами, всё готовлю только в ней. Честно говоря, я такого не ожидала. Думала, поиграюсь и вернусь к традиционным методам, а в мультиварке буду готовить только творожные запеканки. Потому что про запеканки сразу было понятно: они в мультиварке знатные!

А все потому что мультиварка в режиме выпечки держит 140-160 С. Для хлеба маловато, хотя можно и хлеб приловчиться печь. А для нежных бисквитов и пышных запеканок — в самый раз. И ничего нигде не подгорает, печется равномерно.

600 г творога
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. крахмала
70 г сахара (можно взять часть ванильного)
пряности (корица, имбирь… что хотите)
4 яйца

Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки растереть с сахаром и пряностями. Сахар берите по вкусу, кому-то и 100 г мало, а кому-то и одной столовой ложки достаточно.
Если хотите нежный пудинг, берите однородный творог, а обычный протрите сквозь сито.
Смешайте творог и желтки с сахаром.
Добавьте столько сметаны или молока, чтобы масса была густой, но текучей. Возможно, ничего добавлять не придется.
Положите крахмал, тщательно размешайте.
Взбейте белки. Чтобы белки лучше взбивались, можно влить 0,5 ч.л. лимонного сока или разведенной лимонной кислоты.
Аккуратно перемешайте белки с творожной массой, стараясь сохранить воздушность.
Вылейте массу в смазанную маслом емкость (в данном случае — кастрюльку мультиварки).
Выпечка 1 час.

Дайте готовой запеканке остыть 5 минут в кастрюльке, затем возьмите тарелочку для приготовления на пару (если есть) или подходящую по размеру тарелку и положите на запеканку. Придерживая одной рукой дно тарелки, переверните кастрюльку.
Оп-ля — и запеканка у вас на тарелке.
Кушать подано 😉

Можно сделать такую запеканку в духовке (лучше на водяной бане), можно — в хлебопечке (тоже Выпечка 1 час, но начинайте проверять готовность через 40 минут). А в мультиварке — проще всего.

Comments are closed.