Комментарии к записи Коврижка с черносливом и курагой отключены

Коврижка с черносливом и курагой

Ах, зима-зима… Что же ты, зима, наделала? Ты зачем вернулась, с морозом и метелью? Мы ж тебя вчера так душевно проводили, съели последние масленичные блины, настроились на правильное питание… И что? Поглядела я в окно, и пришлось печь коврижку.
Ну, может, зима тут и ни при чем, просто коврижки захотелось.
Хорошая вещь коврижка, и уж такая простая, что я даже весы поленилась вытаскивать, отмерила продукты по старинке, стаканом.

1,5 ст. пшеничной муки в/с
0,5 ст. цельнозерновой пшеничной муки грубого помола
1 ст. кислого молока
2 яйца
0,5 ст. домашнего яблочного повидла (сливовое или вишневое даже лучше)
0,5 ст. рафинированного растительного масла
3 ст.л. коричневого сахара (сладкоежки могут взять больше, по своему вкусу)
щепотка соли
1 ч.л. смеси гвоздики, мускатного ореха, имбиря, кардамона и душистого перца
2 ч.л. корицы
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст. кураги и чернослива (порезать, обвалять в муке)
0,5 ст. семечек подсолнечника

Просеять сыпучие ингредиенты в одну миску, во второй слегка взбить яйца и смешать все жидкие составляющие.
Разогреть духовку до 180 С.
Влить жидкие ингредиенты в сыпучие, перемешать. Тесто должно быть еще жидким, но уже не текучим, а медленно и неохотно сползать с ложки.
Всыпать сухофрукты и семечки, размешать, вылить тесто в смазанную или выстеленную пергаментом форму.
У меня прямоугольная стеклянная форма объемом 2,4 л, а за форму спасибо Марине 🙂
Выпечка около часа при 180 С, готовность пробовать деревянной палочкой.
Почти готовую коврижку смазать сверху тонким слоем повидла, вернуть в выключенную остывающую духовку минут на 10, чтобы повидло слегка подсохло.

Разрезать еще теплую коврижку – и с горячим чаем ее! Если зима пока не хочет уходить, надо греться 🙂

Comments are closed.